当店のコーヒーについて

浜松市北部、静かな山の中にある築100年の古民家をこつこつセルフリノベーションし焙煎所とカフェを創設しました。

ここでなければ焼けない珈琲があります。

緑多き里山は酸素が豊富。その酸素量が美味しい珈琲を生み出す秘訣。

炎の色は青が最高火力。焙煎中、焙煎機の炎の色が青色から変わることなくブルーバーナーを維持できる酸素量は里山ならでは。

火力コントロールがクイックレスポンスで可能なため、カロリーが必要となる瞬間に必要なカロリーを豆に供給でき、どんな環境下でも自在の火力コントロールで味の再現性が可能となり、ブレなく毎回最高の珈琲が焼き上がります。

直火焙煎にこだわり、焼き上がりの豆づらのきれいさなど求めず、圧倒的な香りの高さと味わいの奥深さを追求。

珈琲豆はスペシャルティ、トップスペシャルティに限定し感動していただける珈琲づくりを目指しております。